Paleo Dieta Romania

27Aug/1116

LCHF pentru incepatori

mancare adevarata

Vreţi să mâncaţi mâncare adevărată (cât de multă doriţi) şi să vă îmbunătăţiţi sănătatea şi greutatea? Poate sună prea bine ca să fie adevărat, dar LCHF („low carbs, high fat” – carbohidraţi puţini, grăsimi multe) este o metodă folosită de peste 150 de ani. Acum, ştiinţa modernă demonstrează că şi funcţionează.

Nu e nevoie să vă cântăriţi mâncarea, nu trebuie să faceţi calcule, nu trebuie să apelaţi la „înlocuitori de mese” şi nu trebuie să luaţi pastile. Regimul presupune doar mâncare adevărată şi puţin bun-simţ. Iar toate sfaturile ce vor urma sunt gratuite.

Introducere

LCHF presupune să mâncaţi mai puţini carbohidraţi, proteinele având o pondere mai mare. Cel mai important lucru e să reduceţi la minimum consumul de zahăr şi amidon. Astfel, puteţi mânca alte mâncăruri gustoase până la saturaţie – şi tot să pierdeţi în greutate.

Mai multe studii ştiinţifice recente arată că LCH uşurează pierderea în greutate şi menţinerea sub control a glicemiei. Iar acesta ar putea fi doar începutul.

Fundamentul

  • Mâncaţi: carne, peşte, ouă, legume ce cresc deasupra solului şi grăsimi naturale (unt).
  • Evitaţi: zahărul şi mâncăruri ce conţin amidon (pâinea, pastele, orezul şi cartofii).

Mâncaţi ori de câte ori vă este foame până la saturaţie. E simplu. Nu e nevoie să număraţi caloriile sau să vă cântăriţi mâncarea. Şi eliminaţi complet produsele dietetice cu puţine grăsimi procesate industrial.

Există motive ştiinţifice solide pentru care metoda LCHF funcţionează. Când eliminaţi zahărul şi amidonul din alimentaţie, glicemia se stabilizează, iar nivelul insulinei, hormonului care provoacă depozitarea grăsimii, scade. Astfel, se intensifică procesul de ardere a grăsimilor şi vă veţi simţi sătui.

Pentru diabetici

  • Evitarea carbohidraţilor care ridică glicemia micşorează nevoia de medicamente pentru scăderea acesteia. Administrarea aceleiaşi doze de insulină ca înainte poate duce la hipoglicemie. Trebuie să vă măsuraţi glicemia mai des la început şi să adaptaţi (să scădeţi) cantitatea de medicamente. Acest lucru trebuie să se facă cu ajutorul unui specialist. Dacă sunteţi sănătos sau diabetic care se tratează singur sau doar cu Metformin, nu există riscuri de hipoglicemie.

Sfaturi de alimentaţie

Mâncaţi cât doriţi

  • Carne: de orice fel: vită, porc, vânat, pui. Grăsimea de pe carne, precum şi pielea de pe carnea de pui sunt la fel de bune. Încercaţi să alegeţi carne provenită de la animale hrănite cu iarbă sau în mod organic, dacă este posibil.
  • Peşte şi fructe de mare: de orice fel. Peştele gras precum somonul, macroul sau heringul sunt excelente; evitaţi peştele pane.
  • Ouă: de orice fel: fierte, prăjite, omletă. Sunt de preferat ouăle organice.
  • Grăsimi naturale, sosuri grase: Folosirea untului şi iaurtului la gătit pot adăuga un plus de savoare mâncării şi vă pot face să vă săturaţi mai repede. Uleiurile de cocos sau de măsline sunt alegeri bune.
  • Legume ce cresc deasupra solului: Varza, conopida, broccoli, varza de Bruxelles, sparanghelul, dovlecelul, vinetele, măslinele, spanacul, ciupercile, salata, avocado, ceapa, roşiile, ardeiul şi altele.
  • Produse lactate: Întotdeauna alegeţi lactatele cu conţinut ridicat de grăsime: brânza grasă, iaurtul turcesc, smântâna. Atenţie cu laptele normal şi laptele degresat, întrucât conţine mult zahăr de lapte (lactoză). Evitaţi produsele cu arome, zahăr şi dietetice.
  • Seminţe: Sunt bune de consumat în loc de dulciuri în faţa televizorului (de preferat, cu moderaţie).
  • Fructe de pădure: Sunt bune în cantităţi moderate. Sunt bune cu frişcă (fără zahăr).

Evitaţi pe cât posibil

  • Zahărul: E cel mai rău. Băuturile carbogazoase, dulciurile, sucul, băuturile energizante, ciocolata, prăjiturile, produsele de patiserie, îngheţata, cerealele pentru micul dejun. Evitaţi şi îndulcitorii.
  • Amidonul: Pâinea, pastele, orezul, cartofii, cartofii prăjiţi, mămăliga, musli-ul etc. Produsele din cereale integrale sunt doar mai puţin rele. O cantitate moderată de rădăcinoase sunt acceptabile dacă nu sunteţi prea stricţi cu carbohidraţii..
  • Margarina: Imitaţie industrială de unt cu un conţinut nesănătos de mare de grăsime Omega-6. Nu are absolut nici un beneficiu asupra sănătăţii şi are un gust rău. Din punct de vedere statistic, e legat de astmă, alergii şi alte boli inflamatorii.
  • Berea: Pâine lichidă. Din păcate, conţine mult zahăr de malţ (maltoză).
  • Fructele: Cele foarte dulci, care conţin mult zahăr. Mâncaţi din când în când, consideraţi-le drept forme naturale de dulciuri.

Din când în când

Voi decideţi când e momentul potrivit. Scăderea în greutate ar putea încetini puţin.

  • Alcool: Vin sec (vin roşu obişnuit sau alb sec), whisky, brandy, votcă, băuturi fără zahăr.
  • Ciocolată neagră: Cu conţinut de peste 70 % de cacao, de preferat, puţină.

De băut

  • Apă
  • Cafea: Cu frişcă din smântână integrală
  • Ceai

Sursa: www.dietdoctor.com

Va urma...

Comentarii (16) Link-uri (0)
  1. “Mâncaţi cât doriţi

    Carne: de orice fel: porc,”
    Da da! mancati cat doriti carne de porc si o sa slabiti! :) ) cea mai amuzanta postare ever! :) )

    • Ar tb sa te documentezi inainte sa faci astfel de afirmatii. O sa ai niste surprize.
      Datorita acestui gen de alimentatie nu mai am picioarele reci si nici puncte de grasime pe fata.

  2. E important cum combini mancarea. E abia primul post. Daca o sa revii peste cateva zile, vei intelege mai bine principiile paleodietei.
    Daca o sa combini carnea cu painea sau cu cartofii sau toate trei, e normal sa te ingrasi.

  3. Este aproape imposibil sa inlocuiesti ideile preconcepute despre nutritie. Atatea campanii sponsorizate de companiile producatoare de junk food au intiparit in mintea oamenilor ca un mic dejun sanatos inseamna cereale cu lapte (adica zahar cu latctoza care ridica glicemia la cer astfel incat la 2 ore de la micul dejuns sa ravnesti la patiserie, bauturi racoritoare etc… ) iar ouale, carnea, sunt de evitat (doar nu vrem sa ne infundam arterele cu colesterol, nu?). Asa ca eu imi voi savaru in continuare omleta de 6 oua in ulei de cocos si muschiul de porc cu varza, bracoli, conpida si o tona de alte legume. Voi evita lactatele pline de hormoni si voi consuma cantitati nelimitate de peste oceanic, macrou, sardina, hering. Voi evita orice produs ambalat plin de aditivi si conservanti si ma voi bucura de friptura de vita in sange, de ficat, rinichi si inima de la animale sanatoase. Happy paleo!

  4. Ma bucur tare sa vad informatia si in romaneste! Lumea moderna se pare ca a uitat dieta care a facilitat evolutia noastra pe pamant pana acum 10000 de ani cand a inceput declinul…

  5. imi pare bine sa vad ca si in Romania ,poti da de oameni intelepti care mai isi aduc aminte de “EVOLUTIE ” . Civilizatia si modernizea a uitat cel mai important lucru …..grija fata de om . Dieta paleolitica ,de fapt nici nu poate fi considerata o dieta ….este ” a way of life ” poate sa fie singura scapara a omeniri de boli cronice sau obezitate (bine de fapt si asa este cronica ) .Eu sint paleolotica deja de 6 luni .. ..cu prieteni care au o experienta in domeniu deja de un an sau mai mult ….. facind parte dintr-o comunitate plaeo ….pot zice , ca este cel mai bun lucru pe care l-am ales ..vreodata.

  6. toate ca toate,dar ce are dieta asta impotriva leguminoaselor si a cerealelor? sigur nu la aceeasi masa cu proteinele!

    • Leguminoasele (aici ma refer mai mult la legumele amidonoase) si cerealele contin foarte multe glucide, care iti mentin nivelul glicemiei constant ridicat. Sa nu mai spun ca da, in combinatie cu proteinele sunt fatale. :)
      Vor urma zilele astea articole pe aceste teme, tocmai ca sa lamurim problema lor.

  7. vreau sa tin aceasta dieta ,mentionez ca sunt cardiaca si am si steatoza hepatica

  8. Multumiri ptr articol

  9. Pe pagina originala http://www.dietdoctor.com/lchf nu exista scrisa ‘rapita’ la grasimi benefice, si in general paleo dieta nu incurajeaza consumul de rapita! .
    Corectati articolul! : ‘Grăsimi naturale, sosuri grase: Folosirea untului şi iaurtului la gătit pot adăuga un plus de savoare mâncării şi vă pot face să vă săturaţi mai repede. Uleiul de cocos, măsline şi rapiţă sunt alegeri bune.
    In original:
    Natural Fat, High-Fat Sauces: Using butter and cream when you cook can make your food taste better and make you feel more satiated. Try a Béarnaise or Hollandaise sauce, check the ingredients or make it yourself. Coconut oil and olive oil are also good options.

  10. Ai dreptate, corectez. Nu stiu ce cauta bucata asta acolo…

  11. Azi am descoperit acest articol si confirm ca, fara sa cunosc acest mod de alimentatie, am slabit 17 kg cu un regim foarte apropiat de cel descris de dvs., kg pe care le-am pus la loc cand am inceput sa pap carbohidrati. Lactate nu mai mananc de aproape 2 ani (studiu China) si de atunci mi-au disparut durerile musculare. Stiu ca morcovul este o leguma “dulce”, dar nu inteleg de ce nu sunt bune legumele care cresc in pamant, respectiv ceapa, usturoi, praz, telina, etc., faceti precizare clara, doar legumele de suprafata (cu toate ca in poza parca vad si ceapa). Deci… de ce fara ele?

    • In principiu, nu interzice nimeni consumul acestor legume. Eu, unul, chiar recomand consumul de ceapa si usturoi cu orice ocazie, datorita continutului de nutrienti benefici pentru sanatate. Ideea ar fi fost sa se limiteze mai mult consumul de tuberculoase, bogate in amidon.

      • Multumesc…
        Deci, azi 15.10.2013 pornim la drum cu varianta 80% paleodieta. Din experienta mea anterioara m-au ajutat mai mult legumele crude decat cele gatite. Sper ca peste 30 de zile sa am macar cu cateva gk mai putin. Va voi tine la curent, pentru ca eu consider ca cei care isi povestesc rezultatele ofera macar putina motivatie celor care doresc sa slabeasca sanatos. Target: 15-20 kg. Bune si 10 :) . Dr. endocrinolog m-a sfatuit sa tin si un jurnal “alimentar”…

  12. Incerc si eu. Sunt sub tratament antidepresiv, imi este stimulat apetitul ingrozitor in special dupa ingurgitarea tabletei zilnice de mirtazapin, ma simt dependenta de carbohidrati deci trebuie sa tai raul de la radacina. Target- minus 30 de kilograme in tr-un timp rezonabi, nu mai mare decat un an. Trisez totusi si mentin morcovii si telina fresh. Sper sa reusesc.


Lasa un comentariu

Niciun link.